成人小说 木耳泡发形式不妥可能引起中毒 大众教你如何正确食用

封面新闻记者 杨博成人小说

近期，有网友反应称，吃了泡发整夜的木耳后，出现腹痛等症状。久泡的木耳真实会中毒吗？如何正确泡发木耳？9月13日，封面新闻采访了成皆市农林科学院皆市当代农业与信息商榷所菌类资源商榷室主任、四川省食用菌翻新团队岗亭大众李昕竺，为全国逐个解答。

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干木耳久泡可能产生有毒物资

“木耳自己是没毒的，但泡深刻可能会产生有毒物资。”李昕竺诠释注解，阛阓上售卖的木耳大多是木耳干品，在烹调前需要提前泡发。在泡发经过中木耳的外在皮会裂开，内部所含的养分物资就会浸透到水里，导致泡发木耳的水酿成了养分水，也就成为了细菌、霉菌孳生的“温床”。

她说，长工夫被浸泡的木耳，可能被环境中的一种叫“椰毒假单胞菌”的细菌感染，这种细菌会产生一种毒性很强的“米酵菌酸”毒素。“要是东说念主误食了这种久泡的木耳，可能出现腹痛、恶心、吐逆等症状，严重的话还可能会有人命危急。”

她还强调，米酵菌酸这种毒素耐热性很强，100℃的高温皆不会轻松它的毒性，也等于说，一般烹调可能无法轻松它的毒性，“要是误食了有毒的木耳，若症状微细，不错实时催吐自救，要是出现晕厥，应该立即到病院救治。”

如何正确泡发木耳

木耳泡多久会产生有毒物资？李昕竺先容，此前有估量团队作念过履行，对干木耳隔离泡发2小时、4小时、8小时、16小时，履行东说念主员发现8小时以内的泡发水里莫得发现米酵菌酸，16小时的则发现了米酵菌酸，“由此可推测，泡发工夫杰出8个小时可能就会出现毒素了，这也等于咱们常说的木耳不可泡过夜的原因。”

食用木耳时应该细心什么呢？李昕竺提议，应购买干净、干燥、无霉变的木耳；泡发前要清洗干净，要是滚水泡发0.5到1小时即可，冷水泡发则需要1到2小时，泡发工夫一定不要杰出4小时；不要一次性泡发太多，泡发的木耳一次用不完，应焯水后放进雪柜里保存，并在2天内食用，要是发现木耳发软、发黏、有异味，那就不可食用了。

她还说，与泡发木耳情况访佛的还有银耳，其他干菌如香菇、竹荪等一般久泡不会产生毒素，但仍提议泡发不要杰出4个小时，同期，这些食品在储存时要细心防潮、防霉变。

（图片由受访者提供）成人小说